Iniziativa "Tutti a tavola tutti insieme" 

Gentilissimi,

il Comune di Bologna aderisce all'iniziativa "Tutti a tavola tutti insieme" su invito dell'Ausl di Bologna e promossa dall'Associazione Italiana Celiachia (A.I.C.), proponendo, nella refezione scolastica, in un'ottica inclusiva, una giornata con un menù  il più possibile compatibile con il maggior numero di regimi alimentari previsti nell'ambito del servizio.

L'iniziativa si inserisce nella "settimana della celiachia", prevista  dal 16 al 23 maggio. Il menù  sarà idoneo per numerose allergie/intolleranze (comprendendo almeno l'85% di tutte le diete in essere), partendo proprio da alimenti naturalmente privi di glutine ma al tempo stesso adattabile anche a numerose altre diete, diventando l'occasione, anche per docenti e personale educativo presente al pasto, di leggere e parlare del menù condiviso in chiave non solo di educazione alimentare, ma anche di inclusione e condivisione.

L'obiettivo più generale è  quello di sensibilizzare tutti, a partire dai bambini ma non solo, all'accettazione della pluralità dei regimi alimentari dietetici e di ciò che comportano.

Precisiamo  che nelle giornate scelte  era già prevista la pietanza a base di pesce, pertanto è stato possibile apportare variazioni minime senza intaccare nè l'apporto nutrizionale, nè l'equilibrio dei nutrienti, e rispettando a pieno la frequenza e gli abbinamenti delle fonti proteiche, sia della giornata che della settimana alimentare.